金臺區(qū)以“四比四看”和“高質(zhì)量項目突破年”活動為抓手，突出動態(tài)謀項目、持續(xù)用力抓項目、完善機制保項目，使全區(qū)項目建設(shè)呈現(xiàn)出比拼爭先態(tài)勢。截至4月底，新建項目開工135個，項目開工率62%，完成年度投資79.81億元，占年度計劃投資的38.89%。實施市級重點項目62個，總投資376.32億元，年度計劃投資111.28億元。新建項目開工34個，項目開工率82.93%，完成年度投資48.28億元，占年度計劃投資的43.39%。日前，本臺記者以面皮產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展為樣本，帶您一起走進金臺區(qū)項目建設(shè)現(xiàn)場。

“小”面皮成就“大”產(chǎn)業(yè)

“千年味道”打造“百億產(chǎn)業(yè)”。提起寶雞美食，不得不說寶雞搟面皮。近年來，隨著搟面皮IP的做大做強，截至去年底，行業(yè)銷售總值達55億元，行業(yè)從業(yè)人數(shù)5萬多人，帶動創(chuàng)業(yè)人數(shù)3.5萬人。小小搟面皮，如何做成大產(chǎn)業(yè)？

（搟面皮產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃圖）

“寶雞搟面皮是陜西最有名的小吃之一，可別小看這一碗才幾塊錢的搟面皮，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值能達50多億元！”說這話的是寶雞特色食品（面皮）產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)總監(jiān) 張?zhí)忑垼涸蹅儗氹u搟面皮，就是咱寶雞名片。做到上百億是沒有任何問題的。

“小”面皮蘊藏“大”商機

每到深夜，在金臺區(qū)蟠龍新區(qū)寶雞特色食品（面皮）產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，生產(chǎn)線上燈火通明，一派忙碌景象。凌晨一點到五點，是生產(chǎn)線最為忙碌的時刻。隨著工作人員的熟練操作，一張張帶著誘人香氣的搟面皮，便已經(jīng)順利出產(chǎn)，打包完成。為了保證最佳口感，這些新鮮出爐的面皮必須趕在天亮前，準時送至我市各個商家手中。

張?zhí)忑垼骸八奈灏偌易笥?，七點到八點之前，必須要配送完，兩輛到三輛車。早上吃面皮的人比較多，所以早上必須要按點給人家送過去，咱為了保證這個口感，效果是最佳的，太遲的話影響客戶銷售。”

過去，一個個小作坊，面皮制作耗時又費力，食品安全問題還存在隱患，因個體實力參差，導(dǎo)致市面上的搟面皮質(zhì)量良莠不齊，銷售之路更是“出拳亂打”，毫無章法。像這樣每天量產(chǎn)四、五千份的效率，面向全市百家餐飲店輕松穩(wěn)妥出貨，那是“單打獨斗”的小作坊想都不敢想的。

張?zhí)忑垼骸绑w會最明顯的就是面皮的銷量，比前幾年，明顯是網(wǎng)上銷量要快得多了，量大得多，請一些全國性的知名網(wǎng)紅，這一場直播量幾十萬份就出去了，這是以前就是咱想都不敢想的事情，這個前景還是相當可以，空間還是相當大的，還是有很大的信心?！?/p>

張?zhí)忑埖牡讱饨^非憑空而來，寶雞搟面皮的轉(zhuǎn)型發(fā)展之路還要從2020年說起。

蟠龍高新區(qū)招商局副局長 李?。骸暗谝粫r間跟咱們搟面皮協(xié)會，拜訪了咱們寶雞市的幾戶搟面皮企業(yè)，得知當時在疫情的時候，其實寶雞這個搟面皮的情況做的非常好，這個產(chǎn)業(yè)非常的有特點，而且跟寶雞傳統(tǒng)美食，傳統(tǒng)特色結(jié)合的非常緊，很有潛力去挖掘，我們局里就做了一個寶雞搟面皮在我們蟠龍新區(qū)落戶的一個發(fā)展策劃方案。”

“小”面皮釋放“大”能量

寶雞搟面皮美味可口，為何不能成為寶雞的一大IP名片？懷揣這樣的目標，金臺區(qū)蟠龍新區(qū)乘勢而上，搭建起寶雞特色食品（面皮）產(chǎn)業(yè)園這一平臺，開啟了屬于寶雞搟面皮史上的“官方”新征程。

李俊：“第一時間就拿出了我們創(chuàng)孵中心6號廠房有個1.46萬平方米，專門用來做食品的孵化。通過科研機構(gòu)，把這個產(chǎn)業(yè)體系更加完善起來。同時我們也是給企業(yè)給予了租金減免、扶持獎勵。形成了一個政校企合作，成立了寶雞搟面皮產(chǎn)業(yè)學院，在人才培育、包括技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品附加值提升這個方面，進行一個全面方提升，人才物力的一個儲備。”

現(xiàn)如今，有了平臺這一強有力的“后盾”，一切都變得放心又從容。寶雞特色食品（面皮）產(chǎn)業(yè)園由寶雞方碩食品有限公司投資建設(shè)，占地152.63畝，總建筑面積60474平方米，總投資4.5億元。

從最初的“小”面皮發(fā)展成如今的“大”產(chǎn)業(yè)，寶雞搟面皮也在不斷升級。目前，面皮產(chǎn)業(yè)園內(nèi)第二條生產(chǎn)線即將建成投用。

張?zhí)忑垼骸鞍b這一塊，三大系列八個品種，不同的各種口味、擺放式的、有手提袋的還有盒裝、桶裝的各種包裝方式都不一樣，要同時上市。咱依據(jù)西農(nóng)大技術(shù)支持這一塊，對咱搟面皮繼續(xù)深挖，工藝啊、配方啊進行研發(fā)和不斷改進。設(shè)備這一塊，我們要對接有食品、機械生產(chǎn)經(jīng)驗的人員進行不斷的研發(fā)，進行深挖，同步會進行升級換代。”

“小”面皮也能“大”裂變

今年，面皮產(chǎn)業(yè)園計劃新建食品加工區(qū)、產(chǎn)業(yè)孵化區(qū)、物流配送區(qū)、生產(chǎn)動力區(qū)、文化展示中心、電商交易中心和質(zhì)量檢驗檢測中心等七大板塊，配套建設(shè)道路、污水處理中心、電力、通訊、綠化、停車場等設(shè)施，從材料、技術(shù)、安全各個方面都有了強有力的保障，真正做到了搟面皮的轉(zhuǎn)型“蛻變”。

張?zhí)忑埍硎?，最近他們還在積極申請專利技術(shù)，為寶雞搟面皮的發(fā)展再添一份助力。

張?zhí)忑垼骸坝媱澟嘤趸畮讘絷兾鲗氹u特色食品加工企業(yè)，整個園區(qū)建成后，預(yù)計年產(chǎn)值10億元以上，稅收1.2億元，提供就業(yè)崗位600個以上。”

僅僅依靠傳統(tǒng)的線上+線下模式發(fā)展，還遠遠不夠。做好、做響寶雞特色美食，讓“寶雞搟面皮”真正成為家喻戶曉的“網(wǎng)紅”品牌，金臺區(qū)有著更大的“雄心”。近年來，我市注冊搟面皮商標、建設(shè)搟面皮產(chǎn)業(yè)園、成立搟面皮產(chǎn)業(yè)學院……立志將搟面皮打造成產(chǎn)值超百億元的“味道產(chǎn)業(yè)”。

李俊：“搟面皮產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心，這個項目也是通過了省發(fā)改委和市發(fā)改委的一個認可，一個搟面皮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，這個項目也要落戶我們園區(qū)，目的就是給園區(qū)的搟面皮企業(yè)做一個提升和電商服務(wù)。計劃就是對于這些拿地的企業(yè)，都是給它要做一個全方位的配套，物流保障、食品檢驗檢測，電商數(shù)字經(jīng)濟全方位的一個提升。”

“小”面皮就是“大”王牌

在金臺區(qū)蟠龍新區(qū)，支撐寶雞搟面皮未來發(fā)展的重點項目，正在如火如荼建設(shè)。陜西雜八得食品有限公司生產(chǎn)總監(jiān)楊哲介紹，正在建設(shè)的日產(chǎn)30萬套搟面皮現(xiàn)代食品工業(yè)園項目，集車間、線上、線下展示區(qū)為一體，無論是來到園區(qū)參觀、還是互聯(lián)網(wǎng)線上銷售，都可以將面皮的制作過程“一覽無余”，讓大家吃得舒心、買得放心、回購得更安心。

楊哲：“復(fù)工復(fù)產(chǎn)以來，施工人員采取閉環(huán)式管理，完成2號車間封頂、噴涂、裝修，室外管網(wǎng)、園區(qū)道路、消防環(huán)保配套設(shè)施等施工，目前完成投資5000萬元。項目建設(shè)已經(jīng)轉(zhuǎn)入總裝運營階段，預(yù)計8月底達到試產(chǎn)條件?！?/p>

圍繞工業(yè)強市“一四五十”戰(zhàn)略目標和特色食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢集群發(fā)展方向，蟠龍新區(qū)以搟面皮產(chǎn)業(yè)為抓手，大力推動傳統(tǒng)美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級。一個可以解決就業(yè)200人以上，同時帶動上下游供應(yīng)鏈各種配套產(chǎn)業(yè)、價值10億元以上的寶雞搟面皮“王牌”，雛形已現(xiàn)。

李?。骸鞍堰@個事情要做一個透明化，你要讓他看你的生產(chǎn)工藝、讓他看你的生產(chǎn)流程，也會配套食品檢驗檢測，互相之間也是一種競爭，互相之間也是一種協(xié)作，既把食品安全也考慮到了，而且把企業(yè)的一個銷售，包括寶雞搟面皮的一個品牌特色全部就是能夠考慮到里面，更適合全國性的一個推廣。”

目前，寶雞特色食品產(chǎn)業(yè)園已有寶雞方碩搟面皮產(chǎn)業(yè)園、寶雞雜八得搟面皮研學基地、寶雞張輝餐飲中央廚房和陜西瑞琪高檔烘焙食品中心等項目入駐園區(qū)并開工建設(shè)。

李?。骸白罱K我們的一個目的，就是把搟面皮要建成西北地區(qū)首屈一指特色食品的一個產(chǎn)業(yè)園區(qū)，符合現(xiàn)代工業(yè)旅游、產(chǎn)品特色的一個產(chǎn)業(yè)基地?！?/p>

今年，金臺區(qū)將突出裝備制造業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，聚力壯大石油鉆采、軌道工程車輛、機床工具關(guān)鍵零部件、叉車及零部件、特色食品等五大優(yōu)勢集群，扎實開展高質(zhì)量項目突破年暨能力作風提升年活動，助推全區(qū)高質(zhì)量發(fā)展。

金臺區(qū)發(fā)展和改革局副局長 王文亞：作為項目主管部門，持續(xù)做好向上爭資金、向內(nèi)挖潛力、向外引項目；定期召開項目問題推進會，全流程跟蹤服務(wù)，著力疏堵點、破難點、接斷點、解痛點。堅定不移以高質(zhì)量項目支撐高質(zhì)量發(fā)展，加快轉(zhuǎn)型突破，在努力建設(shè)首善之區(qū)、譜寫金臺高質(zhì)量發(fā)展新征程上走在前、作表率。

（搟面皮產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃圖）

下一步，金臺區(qū)將在“東進擴能、西優(yōu)提質(zhì)、北延強基、園區(qū)支撐、中強聚商”上持續(xù)用力，加快突破，確保二季度項目開工率達到90%以上，完成投資55%以上。

一幅幅創(chuàng)先爭優(yōu)、加油實干的生動畫卷徐徐展開，我們有理由相信，“小”面皮有著更加值得期待的“大”未來，金臺區(qū)也將更加蓬勃生動、美好向前！（廣播寶雞）

原標題：【曬賽看 加油干——貫徹黨代會、“兩會”精神縣區(qū)部門一線行⑥】金臺區(qū)：“小”面皮成就“大”產(chǎn)業(yè)

編輯：邱融融