在陜汽商用車裝配車間內(nèi)，裝配完畢的整車緩緩駛出生產(chǎn)線。

無人機(jī)航拍的岐山臊子面文化產(chǎn)業(yè)園。

“湯色油亮，臊子鮮香”的岐山臊子面。

岐山天緣食品有限公司通過古法釀制的醇醋。

●作為全省汽車產(chǎn)業(yè)高地之一，岐山縣2021年汽車及零部件產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值279.1億元，約占全省汽車產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的13%

●“一碗面”作為岐山縣域經(jīng)濟(jì)的另一個增長極，2021年產(chǎn)值突破140億元，有力推進(jìn)縣域一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

●2022年5月，岐山縣入選陜西省2021年度高質(zhì)量發(fā)展“工業(yè)強(qiáng)縣”

提起岐山縣五丈原，很多人并不陌生，這里曾是三國時期諸葛亮隕落之地。千百年后，這片沉寂的土地因臊子面和汽車工業(yè)再度揚(yáng)名。久負(fù)盛名的岐山面食走出縣域，在全國各地“落地開花”，叫響了“舌尖上的岐山”。工業(yè)重鎮(zhèn)蔡家坡，企業(yè)遍地，廠房林立，在陜汽、法士特等龍頭企業(yè)的帶動下，四級汽車產(chǎn)業(yè)體系已經(jīng)形成，集群效應(yīng)初步顯現(xiàn)。

“南造一輛車，北做一碗面”成為岐山縣域經(jīng)濟(jì)的生動詮釋。

Ａ█ 再造一個新“陜汽”

五丈原所處的蔡家坡鎮(zhèn)，位于岐山縣南部，南依秦嶺，渭河穿境。三線建設(shè)時期，陜西汽車制造廠（現(xiàn)陜西汽車控股集團(tuán)有限公司）、陜西汽車齒輪廠（現(xiàn)陜西法士特集團(tuán)）等一批大中型國有企業(yè)先后落戶蔡家坡，我國第一代重型軍用越野車、第一輛12噸級以上民用載貨車、第一輛重型汽車都從這里走向全國。

改革開放以來，隨著人口增加、企業(yè)增多，蔡家坡鎮(zhèn)成為西北地區(qū)著名的工貿(mào)重鎮(zhèn)和工業(yè)基地。1995年，經(jīng)省政府批準(zhǔn)，蔡家坡經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)正式設(shè)立。

21世紀(jì)初，在蔡家坡發(fā)展了30多年的陜西汽車制造廠重心“東移”，把部分產(chǎn)能從岐山搬到西安，成立了陜西汽車控股集團(tuán)有限公司（以下簡稱陜汽）。2018年，寶雞市提出打造“絲路汽車名城”，在市委、市政府爭取下，陜汽回到初次創(chuàng)業(yè)之地——蔡家坡，將原來的寶雞華山工程車輛有限責(zé)任公司改名為陜汽集團(tuán)商用車有限公司，并提出實施商用車和重卡“雙輪驅(qū)動”、寶雞和西安“比翼齊飛”、“再造一個新陜汽”的發(fā)展戰(zhàn)略。

如今，走進(jìn)蔡家坡渭河南岸，目之所及，各種汽車配件制造企業(yè)廠房林立，一輛輛整車在商用車產(chǎn)業(yè)園里整齊停放。

重回蔡家坡經(jīng)開區(qū)后，在寶雞市政府的大力支持下，陜汽投資45.76億元打造了一個高端化、智能化的商用車產(chǎn)業(yè)園，具備年產(chǎn)20萬輛全系列商用車的生產(chǎn)能力。同時，陜汽將漢德車橋數(shù)字化生產(chǎn)車間也建在了蔡家坡。

“商用車生產(chǎn)線可實現(xiàn)每5.5分鐘下線一臺整車，產(chǎn)能可達(dá)每天300臺。”陜汽商用車有限公司黨群工作部部長王建紅告訴記者，作為全省“十四五”汽車產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的重要組成部分，2019年12月，陜汽商用車產(chǎn)業(yè)園項目正式投產(chǎn)。2020年整車產(chǎn)量突破4萬輛，年產(chǎn)值突破123億元。

作為整車企業(yè)的一級配套企業(yè)，陜西漢德車橋有限公司也在蔡家坡布局了全國最大的新能源車橋產(chǎn)業(yè)基地?！澳壳?，公司的數(shù)字化生產(chǎn)車間是行業(yè)內(nèi)的樣板車間，車橋產(chǎn)銷規(guī)模已經(jīng)連續(xù)5年居全國車橋行業(yè)第一位。”陜西漢德車橋有限公司行政總監(jiān)蘭孝水說。

Ｂ█ 建設(shè)“絲路汽車名城”

在陜汽、法士特、漢德車橋等龍頭企業(yè)“頭雁”效應(yīng)的帶動下，岐山縣吸引了德國福士、通力公司、華強(qiáng)公司、金鼎公司等一大批汽車零部件配套企業(yè)落戶，形成了整車、關(guān)鍵總成零部件、配套零部件、配套機(jī)械加工的四級汽車產(chǎn)業(yè)體系，產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)初步顯現(xiàn)。

栽好梧桐樹，引得鳳凰來。圍繞汽車產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，蔡家坡經(jīng)開區(qū)管委會專門建設(shè)了百萬平方米標(biāo)準(zhǔn)化廠房的產(chǎn)業(yè)園，使配套企業(yè)可以“拎包入住”。近年來，陜汽車架項目、中集車輛專用車生產(chǎn)基地、法士特公司液力緩速器智能工廠等一批重大汽車產(chǎn)業(yè)化項目先后入?yún)^(qū)建成投產(chǎn)，為岐山汽車產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了新動力。

作為岐山縣的首位產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，汽車產(chǎn)業(yè)對于提升區(qū)域制造業(yè)整體水平、推動縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展意義深遠(yuǎn)。截至目前，岐山縣已擁有整車企業(yè)7戶、零部件配套企業(yè)270余戶，主導(dǎo)產(chǎn)品涵蓋重型車、商用車、車橋、變速箱等130多個系列2200多個品種，汽車零部件本地配套率達(dá)32%，2021年實現(xiàn)汽車產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值279.1億元，約占全省汽車產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的13%，占全縣規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值的75%。蔡家坡經(jīng)開區(qū)已成為國家新型工業(yè)化汽車產(chǎn)業(yè)（專用車及零部件）示范基地、國家火炬寶雞蔡家坡重型汽車及零部件特色產(chǎn)業(yè)基地。

“我們將圍繞建設(shè)‘絲路汽車名城’和‘中國西部汽車及零部件制造基地’目標(biāo)定位，深化‘全產(chǎn)業(yè)鏈、全生命周期’理念，大力實施做強(qiáng)汽車產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略，突出整鏈建設(shè)、強(qiáng)化轉(zhuǎn)型升級、加大招商引資，加快推進(jìn)整車制造集群化、汽車零部件高端化、汽車后市場專業(yè)化，以汽車首位產(chǎn)業(yè)推動縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。”岐山縣縣長張軍輝說。

Ｃ█ 把臊子面做成產(chǎn)業(yè)鏈

外地人談到岐山，可能最先想到的便是岐山臊子面。如今，岐山臊子面已不僅僅是一道地方傳統(tǒng)美食，更是岐山縣鮮亮的地域符號和經(jīng)濟(jì)符號。

起源于西周時期的岐山臊子面，具有“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”的特點，被譽(yù)為中國面食的“活化石”。岐山臊子面歷經(jīng)幾千年的傳承，已被列入陜西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目，也成為“中華名小吃”和國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

如何將一道地方傳統(tǒng)美食“烹”出經(jīng)濟(jì)風(fēng)味？岐山縣給出了獨(dú)具特色的答案。

“做好面，先強(qiáng)鏈。近年來，岐山縣把‘一碗面’經(jīng)濟(jì)作為引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵，用工業(yè)化思維抓農(nóng)業(yè)，以銷售帶動為核心、工業(yè)化推進(jìn)為關(guān)鍵、原料生產(chǎn)為支撐，推動‘一碗面’全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，形成原料、產(chǎn)品、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，讓各類生產(chǎn)經(jīng)營主體共建共享‘一碗面’經(jīng)濟(jì)鏈?！贬娇h副縣長張隴娟介紹。

周原膴膴，堇荼如飴。岐山縣自古以來就是優(yōu)質(zhì)小麥的產(chǎn)地，而岐山臊子面“薄、筋、光”的特點，離不開面食最重要的原材料——小麥面粉。

近年來，岐山縣建立了國家級農(nóng)作物品種區(qū)域試驗站和西北農(nóng)林科技大學(xué)岐山優(yōu)質(zhì)小麥試驗站，通過試驗示范，帶動全縣發(fā)展20萬畝特色優(yōu)質(zhì)小麥。目前，益店鎮(zhèn)、蒲村鎮(zhèn)、青化鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)小麥基地面積達(dá)到12.6萬畝。

同時，圍繞“一碗面”經(jīng)濟(jì)要素構(gòu)成，岐山縣注重加強(qiáng)專業(yè)村鎮(zhèn)建設(shè)，通過實施農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)“3+X”工程，加快優(yōu)質(zhì)糧食、設(shè)施蔬菜、綠色養(yǎng)殖、特色果品4大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)建設(shè)，打造全程可追溯的“一碗面”經(jīng)濟(jì)優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)基地，已建成水泊村、宋村、小營村等20個專業(yè)經(jīng)濟(jì)村。

“一碗面”經(jīng)濟(jì)作為岐山縣域經(jīng)濟(jì)的另一個增長極，2021年產(chǎn)值突破140億元，有力推進(jìn)縣域一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展?！耙煌朊妗辈粌H促進(jìn)了小麥、蔬菜、辣椒和生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也帶動了食醋、鍋盔、油潑辣子、臊子肉等產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展。

酸湯是岐山臊子面的精華，而醋則是臊子面的點睛之筆。作為目前陜西最大的制醋企業(yè)之一，岐山天緣食品有限公司的食醋年產(chǎn)能達(dá)6萬噸。公司總裁助理馬偉剛介紹：“公司制醋每年消耗麩皮5000噸，小麥、玉米3000噸，原料90％都從當(dāng)?shù)夭少彙４送猓具€在岐山建立了1100畝的優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地?！?/span>

筑巢引鳳棲。除了食醋企業(yè)外，岐山縣還培育招引了一批面粉、面條、岐山臊子面、搟面皮等系列產(chǎn)品的深加工企業(yè)。目前，投資12億元的岐山面全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)項目已進(jìn)入設(shè)備安裝階段，即將建成投產(chǎn)。

Ｄ█ 讓“鄉(xiāng)土風(fēng)味”變“中國味道”

隨著“一碗面”品牌化、產(chǎn)業(yè)化、市場化的推進(jìn)，岐山臊子面也從原生態(tài)的鄉(xiāng)土味道向都市美食市場挺進(jìn)。

讓“鄉(xiāng)土風(fēng)味”升華為“中國味道”。這是岐山臊子面文化產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人凈寧波的情懷。幾年前，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的凈寧波創(chuàng)立陜西秦憶濃食品公司，打造集美食體驗、觀光旅游、形象展示為一體的岐山臊子面文化產(chǎn)業(yè)園，致力于臊子面的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

“目前，公司實現(xiàn)了以工業(yè)化手段還原原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)，做面、調(diào)湯、制臊子、切底菜等環(huán)節(jié)實現(xiàn)機(jī)械化、流水線生產(chǎn)?！眱魧幉ㄕf，“下一步，公司要實現(xiàn)岐山臊子面的標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營、園區(qū)化帶動、區(qū)域化布局、品牌化營銷、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，打造鄉(xiāng)村振興國家級示范基地?！?/span>

在推進(jìn)“一碗面”工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的同時，岐山縣還圍繞線上線下布局銷售網(wǎng)絡(luò)，加快建設(shè)“一碗面”電商產(chǎn)業(yè)園。截至目前，全縣已建成縣級電商服務(wù)中心及村淘電商服務(wù)站70余個，發(fā)展電商企業(yè)137戶，電商個體戶853戶，“一碗面”電商交易額突破9億元，縣域電商發(fā)展指數(shù)綜合排名躋身全省電商十強(qiáng)縣。

培育特色經(jīng)濟(jì)，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)支撐。近年來，岐山縣堅持臊子面、搟面皮兩輪驅(qū)動、三產(chǎn)融合、全產(chǎn)業(yè)鏈推進(jìn)，以龍頭企業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)鏈、以特色產(chǎn)品提升價值鏈、以電商物流串起供應(yīng)鏈，大力實施“百城千店”工程，持續(xù)擴(kuò)大“一碗面”影響力，一步步打響“中國臊子面之鄉(xiāng)”“陜菜之鄉(xiāng)”金字招牌。

岐山縣委書記楊鵬程表示：“岐山縣將持續(xù)做強(qiáng)汽車產(chǎn)業(yè)、做大‘一碗面’、做活周文化、做靚‘一城兩區(qū)’，積極推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)、全鏈條、全區(qū)域發(fā)展，打造工業(yè)經(jīng)濟(jì)新集群，繪就鄉(xiāng)村振興新畫卷，扮靚美麗幸福新岐山，筑起縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的新高地。”（陜西日報）

編輯：王可